Frittelle di zucca di Benedetta Rossi, soffici e buonissime
Le frittelle di zucca rappresentano una squisita alternativa per arricchire il menù autunnale, offrendo un contorno o uno snack salato perfetto per ogni occasione. Benedetta Rossi, nota food blogger e cuoca amatissima dal pubblico italiano, propone la sua versione delle frittelle di zucca: una ricetta semplice ma capace di conquistare al primo assaggio grazie alla sua incredibile sofficità.
Per realizzare queste deliziose frittelle servono pochi ingredienti facilmente reperibili. La base è costituita da 250 grammi di zucca, che a differenza delle varianti dolci della ricetta viene utilizzata cruda e grattugiata. Questo conferisce alle frittelle una freschezza particolare e un gusto più intenso.
Frittelle di zucca, facili e soffici
L’impasto si arricchisce con l’aggiunta di 2 uova, 5 grammi di sale fino, 50 millilitri di latte e 24 grammi di grana grattugiato che dona un sapore più deciso. Fondamentale per ottenere la giusta lievitazione senza tempi lunghi d’attesa è l’utilizzo del lievito istantaneo per torte salate, circa mezza bustina. Un pizzico di noce moscata aggiunge quel tocco in più che fa la differenza.
La preparazione è sorprendentemente veloce: dopo aver grattugiato la zucca con una grattugia a denti larghi si procede amalgamando le uova con il sale, il latte, il formaggio grattugiato e il lievito in una ciotola capiente. A questo composto si aggiunge la zucca grattugiata mescolando bene prima dell’inserimento graduale della farina (200 grammi), fino ad ottenere un impasto denso ma lavorabile.
Il segreto delle frittelle sta anche nella loro cottura: l’olio deve essere ben caldo prima dell’immersione dell’impasto. Utilizzando due cucchiaini per dare forma alle frittelline si garantisce uniformità nelle dimensioni permettendo così una cottura omogenea. È importante girarle frequentemente nell’olio affinché acquisiscano un colore dorato su tutti i lati.
Una volta pronte vanno adagiate su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio prima del servizio. Servite ancora calde diventano irresistibili; la croccantezza esterna contrasta piacevolmente con l’interno morbido ed elastico rendendole un vero piacere al palato.
Le frittelle soffici alla zucca ideate da Benedetta Rossi sono perfette come antipasto o contorno in occasioni speciali ma anche come finger food durante aperitivi casalinghi tra amici o familiari. La loro semplicità unita alla bontà degli ingredienti le rendono adatte a soddisfare gusti diversificati garantendo sempre grande successo tra gli ospiti.
Questa ricetta dimostra come sia possibile trasformare ingredienti semplici in qualcosa d’eccezionale grazie alla creatività culinaria italiana che non smette mai di sorprendere ed entusiasmare i palati più esigenti.
