Lo strudel con zucca e funghi di Benedetta Rossi è l’antipasto dell’autunno, facile e buonissimo

Lo strudel con zucca e funghi di Benedetta Rossi è perfetto per un antipasto in questo periodo autunnale. Facile e buono. 

L’autunno porta con sé una varietà di sapori e colori che ispirano la cucina casalinga, rendendola un vero e proprio rifugio confortevole contro il freddo che avanza. Tra le ricette più amate e apprezzate di questa stagione, lo strudel salato con zucca e funghi si distingue per la sua semplicità di preparazione e per il gusto ricco ed avvolgente. Benedetta Rossi, nota food blogger italiana, ci propone la sua versione di questo piatto, arricchendolo con un ingrediente speciale: la scamorza affumicata.

Lo strudel salato si conferma come una delle soluzioni più pratiche ed efficaci per chi cerca un’idea salvacena veloce ma al tempo stesso gustosa. La versatilità è senza dubbio uno dei suoi punti di forza: può essere adattato facilmente agli ingredienti disponibili in casa o alle preferenze personali. La variante autunnale proposta da Benedetta Rossi combina due protagonisti della stagione – zucca e funghi – in un abbinamento classico ma sempre sorprendente.

Lo strudel salato di Benedetta

La preparazione dello strudel secondo la ricetta di Benedetta Rossi è alla portata di tutti grazie all’utilizzo della pasta sfoglia pronta da forno. Il cuore del piatto risiede nel suo ripieno ricco: zucca a cubetti soffritta insieme a scalogno tritato fino a raggiungere una consistenza morbida ma non disfatta; funghi champignon affettati aggiunti successivamente; il tutto arricchito da cubetti di scamorza affumicata che, fondendosi in cottura, donano al piatto quel tocco filante irresistibile.

Dopo aver preparato il ripieno seguendo passaggi semplici ma essenziali per garantire il giusto equilibrio dei sapori, si procede all’assemblaggio dello strudel. Stendere la pasta sfoglia sul piano da lavoro diventa l’occasione per dare forma alla creatività culinaria: il ripieno viene posizionato al centro della sfoglia, poi accuratamente racchiuso piegando i lati verso l’interno. Una spennellata di tuorlo d’uovo sulla superficie esterna prima della cottura contribuisce non solo alla doratura finale ma anche ad aggiungere un tocco decorativo grazie ai semi di sesamo sparsi sopra.

Lo strudel salato con zucca e funghi può essere servito sia come antipasto raffinato in occasioni speciali sia come piatto principale in un pasto informale tra familiari o amici. L’importante è lasciarlo intiepidire qualche minuto prima del taglio per permettere ai sapori di assestarsi perfettamente. Che sia presentato su un elegante tavolo autunnale o consumato in modo conviviale nella quotidianità domestica, questo piatto sa conquistare tutti i palati grazie alla sua combinazione vincente tra facilità d’esecuzione e ricchezza gustativa.